Гастрономический ужин от Никиты Приходько «Вкус сквозь время»

Отправьтесь в уникальное путешествие сквозь эпохи — и откройте для себя историю высокой кухни в каждом блюде. Авторская концепция Никиты Приходько соединяет прошлое и будущее гастрономии: от простых, искренних вкусов прежних времён до смелых современных техник и неожиданных вкусовых сочетаний. Этот вечер — не просто ужин, а рассказ, где каждое блюдо — глава, а вкус — язык повествования.

---

О шефе: Никита Приходько

Chef • Brand Chef • Concept Chef
«The Art of Modern Hospitality»

Никита Приходько — шеф‑повар с 17‑летним стажем. Его подход — это синтез европейских техник приготовления, локальных продуктов и авторской подачи. Для Никиты кухня — это не только про вкус, но и про идею, атмосферу, сервис и команду.

«Кухня начинается с идеи. Настоящий ресторан — это единое целое из вкуса, сервиса, атмосферы и команды. Каждый мой проект — гастрономическая история, к которой гости хотят возвращаться».

Карьера и ключевые проекты

• Начинал под руководством Андрея Колодяжного; участвовал в эногастрономических ужинах в ресторане Nabokov вместе с шефами Michel Louis Lentz и Roland Debuyst.
• Руководил гастрономическим развитием La Punto Group (проекты La Punto, Ilios и др.).
• Был бренд‑шефом Kashalot Group, затем концепт‑шефом и шеф‑поваром London Restaurant Group (в том числе проекты «Черноморское Бистро» и Lore’s).
• С марта 2026 года — бренд‑шеф курортного комплекса Cosmos Stay Le Rond Sochi в Дагомысе: развивает гастрономическую концепцию, создаёт меню, внедряет стандарты качества и управляет кухонными командами.

Признание и преподавательская деятельность

• Участник форума «Россия — Африка» (проект Discover Russian Cuisine).
• Преподаватель Novikov School.
• Участник телепроекта «Русский шеф» (11‑е место).
• В шорт‑листе премии «Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии».

Когда и где

• Дата: 22 августа.
• Сбор гостей: 18:30.
• Начало ужина: 19:00.
• Место: на улице, напротив бассейна.
• Стоимость: 7000 ₽.

В течение первых 30 минут гостей ждёт welcome‑зона с игристым. Каждый курс сопровождается подобранной винной парой — гармония вкуса раскрывается ещё глубже.

Меню вечера

1. «Истоки»
Домашний хлеб на закваске с взбитым маслом из копчёного чеснока и золой из лука — отсылка к первозданной простоте и силе натуральных вкусов.

2. «Наследие»
Заливное из фермерского бычка с муссом из бочкового огурца, снегом из хрена и маринованными акцентами — современная интерпретация классических традиций.

3. «Море прошлого»
Филе копчёной барабули с кремом из печёного картофеля, маринованным фенхелем и икрой щуки — вкус, который хранит память о старинных морских рецептах.

4. «Огонь настоящего»
Подкопчённое мясо гуся с террином из фуа‑гра, свекольной ботвой и молодой спаржей в трёх текстурах — энергия сегодняшнего дня, воплощённая в гастрономии.

5. «Будущее вкуса»
Конфета из облепихи с цукатами из апельсина и имбиря — эксперимент, который приоткрывает дверь в новые вкусовые горизонты.

6. «Финал времени»
Маринованные карамельные яблоки со снегом из щавеля и алоэ, а также мороженым из мацони — завершающий аккорд, объединяющий традиции и инновации.

Музыкальное сопровождение

Атмосферу вечера дополнит необычное звуковое полотно: космические мотивы и органичные тембры в сочетании с современными ритмами.

Выступят:

• DJ KATRAN — Илья Соболь (ханг, электроперкуссия);
• Алексей Соболь (индийский ситар).

---

Забронировать гастро ужин можно: По телефону: 8-800-333-18-18